Evde yapılan yemeğin en lezzetli hâli
Tam ölçülü, adım adım anlatımlı ve mutfakta defalarca denenmiş tarifler. Bugün ne pişirsem diye düşünmeyin — aradığınız tarif burada.
640+denenmiş tarif
8ana kategori
4,8 / 5okuyucu puanı
Kategoriler
Bir kategoriye dokunun — o kategorinin kendi sayfası açılsın.
Popüler Tarifler
Börekler Lahmacun
İncecik açılan hamurun üzerine bol kıymalı harç yayılan, fırında kenarları çıtırdayan ev lahmacunu; yanında sumaklı soğan ve maydanozla servis edilir.
Ana Yemekler Enginar
Portakal ve limon suyuyla kısık ateşte pişmiş, bezelyeli havuçlu garnitürle doldurulmuş, dereotuyla servis edilen soğuk zeytinyağlı enginar çanağı.
Ana Yemekler Kilis Tava
Kilis’in meşhur tepsi kebabı: ince dilimlenmiş patlıcanın üzerine yayılan baharatlı kuzu kıyma, domates ve biberlerle fırında, tırnak pideyle servis edilir.
Tatlılar Güllaç
Şekerli ılık sütle kat kat ıslatılan güllaç yapraklarının arasına iri çekilmiş ceviz serpiştirilen, üzeri toz fıstık ve narla süslenen, buzdolabında dinlendirilip soğuk servis edilen klasik Ramazan tatlısı.
Ana Yemekler Reyhan Şerbeti
Mor reyhan yapraklarının sıcak suda, tarçın ve karanfille demlenmesiyle pembe-mor rengine dönen, limon tuzuyla rengi canlanan, buz gibi servis edilen geleneksel Osmanlı şerbeti.
Ana Yemekler Adana Kebap
Kuzu kıyma, kuyruk yağı, kapya biber ve pul biberle yoğrulup yassı şişlere saplanan, fırında veya mangalda pişirilen, lavaş ve sumaklı soğanla servis edilen ev usulü Adana kebap.
Ana Yemekler Pesto Soslu Makarna
Taze fesleğen, çam fıstığı, parmesan ve sarımsakla rondoda çekilen ev yapımı pesto, hafif krema ve makarna haşlama suyuyla ipeksi bir sosa dönüşüp al dente penne ile buluşur; üzerine bol parmesan ve taze fesleğenle servis edilir.
Tatlılar Churros
Su, tereyağı ve unla hazırlanan hamur yıldız uçlu sıkma torbasıyla kızgın yağa sıkılıp altın sarısı kızartılır, sıcakken tarçınlı şekere bulanır ve yanında koyu çikolata sosuyla, çıtır dışı ve yumuşak içiyle servis edilir.
Tatlılar Kazandibi
Süt, un, nişasta ve şekerle pişirilen muhallebinin bir kısmı, tereyağı ve pudra şekeri serpilmiş tepside ocak üzerinde yakılarak karamelize edilir, kalan muhallebi üzerine dökülüp soğutulur; ters çevrilince yanık üstü görünen, sütlü ve hafif bir tatlı ortaya çıkar.
Ana Yemekler Mojito
Beyaz rom, lime dilimleri, hafifçe ezilmiş taze nane ve bol kırma buzla hazırlanan, üzeri soğuk sodayla tamamlanan klasik Küba kokteyli; yaz akşamlarının en ferah içeceğidir.
Ana Yemekler Bonfile
Oda sıcaklığında bekletilip kurulanmış dana bonfile dilimleri, kızgın döküm tavada mühürlenip tereyağı, sarımsak ve biberiyeyle yağlanır; dinlendirildikten sonra içi pembe, dışı çıtır servis edilir.
Çorbalar Tarhana Çorbası
Soğuk suda eritilen ev tarhanasının salça, sarımsak ve tereyağıyla buluştuğu, üzerine naneli tereyağı gezdirilerek servis edilen, ekşi mayalı geleneksel Türk çorbası.
Tatlılar Höşmerim
Tuzsuz lor peynirinin tereyağında irmikle buluştuğu, uzayan dokusu ve hafif tatlılığıyla Balıkesir’in meşhur peynir tatlısı; üzerine toz Antep fıstığı serpilir.
Ana Yemekler Arap Tava
Hatay mutfağının tek tepsilik fırın yemeği: çiğden karıştırılan kıyma ve küp sebzeler, salçalı suyuyla fırında sulu sulu pişer; yanında pilav ve cacıkla servis edilir.
Börekler Boyoz
İzmir’in mayasız, kat kat kahvaltılığı: yağla katlanan hamur, fırında dışı çıtır içi yumuşacık pişer; haşlanmış yumurta ve demli çayla servis edilir.
Mutfaktan İpuçları
Baklavanın çıtırlığı şerbetten
Baklava sıcak, şerbet soğuk olmalı — ya da tam tersi. İkisi de aynı sıcaklıkta olursa hamur yumuşar, çıtırlık kaybolur. Bu tek kural, şerbetli tatlıların kaderini belirler.
Köfteyi dinlendirin
Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Baharatlar ete işler, köfte ızgarada dağılmaz ve içi sulu kalır.
Çorbada un kavurma
Mercimek çorbasına unu, kokusu çıkana kadar kavurun ama rengini koyulaştırmayın; çorbanın rengi buna bağlı. Açık renk kavrulmuş un, çorbaya hem kıvam hem de parlak bir renk verir.
Haftanın tarifleri e-postanızda
Her cuma, haftanın en çok yapılan 5 tarifi ve mevsimin öne çıkan lezzetleri gelen kutunuza gelsin.
Aramıza hoş geldiniz! İlk bülteniniz bu cuma e-postanızda olacak.
YAZAR & KURUCU ŞEF
Şef Elif Kaya
Kurucu Şef · Executive Chef
İstanbul’da gastronomi eğitimi alan Elif Kaya, 8 yılı aşkın süredir profesyonel mutfaklarda ve kendi tarif mutfağında çalışıyor. Anneannesinin defterinden çıkan tarifleri, profesyonel tekniklerle birleştirerek geleneksel Türk ev yemeklerini tam ölçülü ve herkesin yapabileceği hâle getiriyor.
✓ Tüm tarifler mutfağımda denenmiştir — bu sitede hiç denenmemiş tarif yayınlanmaz.
640+denenmiş tarif
8+ yılmutfak deneyimi
4,8 / 5okuyucu puanı
İmza: Mercimek Çorbası Fıstıklı Baklava Su Böreği Kayseri Mantısı